Actualité 

La Bèrwète est passée à la télé  !

Présentation de la ferme

Petite ferme, au centre du village de Floumont à la Roche-en-ardenne. La ferme regroupe deux projets. Un projet chèvrerie pour la fabrication de fromages et de savons artisanaux, ainsi qu'un projet boulangerie.

Nous faisons aussi un potager, mi cultivé mi sauvage, pour avoir les mains terreuses et les panses bien remplies.

Ne possédant aucune machine, ni tracteur, le travail ici se fait essentiellement à la fourche et à la « bèèèèèèèrwète » !

La chèvrerie de la Bèrwète

Début 2014, l'élevage de chèvre est lancé. Troupeau multicolore, ici toutes les races de chèvres sont mélangées. Tout d'abord pour la beauté et la diversité du troupeau, mais aussi car chaque race de chèvre propose un lait différent dans sa composition. Ainsi Saaneen, Alpine chamoisée, Poitevine, Toggenburg mais aussi des Lorraines s'entendent à merveille dans ce petit troupeau de cornues.

Vingt chèvres vivent à la ferme, ainsi que trois chiens qui aident lors des sorties en forêt avec le troupeau à la belle saison. 

La boulangerie 

"La gatte et le Bâtard " 

La "Gatte et le Bâtard" c'est une petite boulangerie associative à la Ferme de la Berwète.

On y fait du pain, uniquement au levain, tout y est pétri et façonné à la main.

Les pains sont cuits au feu de bois. Et, le four s'il est encore chaud, nous offre pizzas, cramiques, biscuits... pains au chocolat ?

Les fromages

Crottins frais, épicés, mi-affinés, ou secs, mais aussi cendrés, tommes et maquées, le tout au lait cru bien évidement, sont les principaux fromages proposés. La traite se fait à la main matin et soir, de mars à octobre. La totalité du lait est transformé sur place. Ainsi vous pourrez redécouvrir le vrai goût d'un fromage artisanal, moulé à la louche.

Les savons 

C'est dans la petite savonnerie de la ferme qu'on confectionne des savons artisanaux avec le lait de chèvre.

Le lait de chèvre, trop peu connus dans le milieu cosmétique en Belgique, est reconnu pour ses vertus hydratante et adoucissante. Il lutte contre le vieillissement cutané, restaure et redonne souplesse et élasticité à l’épiderme. En plus d’être antibactérien, le lait de chèvre est souverain pour soulager certains troubles cutanés comme les dermatoses, l’eczéma et le psoriasis, et convient parfaitement à la peau sensible des bébés.

Ici on travaille avec la technique de "Saponification à froid". Dans cette méthode de fabrication, les corps gras sont généralement en excès, générant ainsi des savons dits « surgras ». La soude disparaît complètement à la fin de la réaction de saponification, et la glycérine créée naturellement est quant à elle conservée dans le produit fini. 

Les pains 

Nos Pains, de + ou - 800 gr, sont confectionnés avec des farines d'épeautre, de froment ou de blés anciens. Les farines sont issues des moulins à eau d'Odeigne, de Lafosse (Manhay), et de Cherain (Gouvy).

Nous avons fait le choix de travailler au levain car cette fermentation permet une plus grande digestion des céréales, ainsi qu'une longue conservation du pain.  La cuisson se fait dans un four traditionnel, directement sur sole ou en moule. 

Les points de ventes 
Magasin à la ferme

 Vous pouvez retrouver tous nos produits ainsi que d'autres produits locaux dans notre magasin à la ferme: "La Botike " ! 

Horaires: le mercredi de 13h30 à 17h30  et le samedi de 10h30 à 17h30. 


Sur les marchés:

 - le 2ème dimanche de chaque mois à Périple en la demeure à Limerlé, de 11h à 14h30 

- les 2ème et 4ème jeudis du mois à Liège au marché "court-circuit" place xavier neujean, de 15h à 19h 

 - Tous les jeudis au petit marché à Rendeux de 15h30 à 18h30 

Dans d'autres magasins

- Au pré vert à Bastogne 

- Boutique nature à Bastogne

- Ferme en vie à Marche 

- A la Mauvaise herbe à Grune

- A la ferme Renaud à Bourdon

La ferme de la Bèrwète c'est aussi: 
  • Un lieu de formation et d'accueil : 

Possibilité de suivre une formation d'une demi journée en fabrication de fromage, fabrication de savon ou fabrication de pain au levain.

Possibilité également d'accueil de groupe ou de famille pour une visite guidé de la ferme. 

Envie d'un séjour plus long à la ferme ? De nous suivre dans notre quotidien ? Nous sommes présents sur le site du wwoofing Belgique (https://www.wwoof.be/ ) 

Plus d'infos: contactez-nous. 

  • Un groupe de musique:

Musique d'action paysanne, MAP pour les habitués, c'est un groupe de musiques paysannes engagées. Venez écouter de la musique militante tout en faisant la fête.

En tournée prochainement.

Infos: https://www.facebook.com/musiqueactionspaysanne/

Contactez nous :

La ferme de la Bèrwète asbl

Floumont 114,

6983 Ortho (La Roche en Ard.)

Pour la chèvrerie: 0487/58.35.35

Pour la boulangerie: 0488/46.53.34

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